*Bahan:
1 wortel ukuran sedang, dipotong menjadi 4
2 steak ikan salmon, kira-kira 450 g (1 lbs)
2 sendok makan potongan daun ketumbar
*Bahan saus:
2 sendok makan bawang putih, cincang halus
2 sendok makan jahe, cincang halus
3 batang daun bawang, diiris halus
1 cabe merah, diiris halus
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan tausi/fermented black bean paste
1/2 sendok teh bubuk merica Sichuan atau merica biasa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 sendok teh cuka
1 sendok makan arak beras untuk masak
*Cara membuat:
- Taruh potongan wortel di bawah piring saji tahan panas yang akan ditaruh di dalam kukusan. Taruh steak salmon diatas potongan wortel.
- Buatlah bahan saus. Campur bawang putih, jahe, daun bawang dan cabe merah di satu mangkuk tahan panas. Panaskan minyak wijen & sayur di wajan sampai benar-benar panas, lalu tuang minyak panas ini ke dalam mangkuk yang tadi. Tambahkan sisa bahan saus, lalu kocok dengan garpu atau kocokan. Tuang bahan saus ke steak salmon.
-Didihkan air di dalam kukusan. Taruh piring berisi salmon di dalamnya dan tutup dengan rapat. Kukus selama 8 menit.
- Angkat dan hidangkan(jangan dipindahkan ke piring lain). Taburi potongan daun ketumbar diatas salmon.
Notes: Selain ikan salmon, bisa juga pakai ikan lain yang dagingnya keras, antaranya: tuna, swordfish, halibut, dll. Bisa juga pakai fillet ikan kalau tidak ada ikan bentuk steak.