Ayam Suwir Kecap

Sayur Bayam Bening

Pång Thai

Ayam Goreng

*Source : Blog mba Roro

*Bahan:
1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm cuka
150 ml air atau lebih
minyak sayur untuk menggoreng
*Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
garam secukupnya

*Cara membuat:
- Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan
- Aduk ayam bersama bumbu halus, cuka, dan 150 ml air.
- Rebus dengan api sedang, sesekali diaduk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika ayam belum empuk sambil aduk rata sampai empuk.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kekuningan dengan api sedang.6. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

*NOTES: Ayam goreng cocok disajikan hampir dengan semua masakan. Paling utama bersama sayur asem atau sayur lodeh, tempe goreng, tahu goreng,lalapan dan sambal terasi.

Brownies Kukus Keju

Source : Sahak Pribadi <sahak_foreat@yahoo.co.id>


*Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
*Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram
*Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr butter

*Cara Membuat :
- Campur bahan B,sisihkan
- Kocok bahan A sampai mengembang.
- Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
- Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Creme Brulee

*Bahan:
500 cc susu krim
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili ekstrak
45 gram brown sugar

*Cara Membuat:
- Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
- Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
- Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
- Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi, simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
- Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat, dinginkan sebentar, sajikan.

Moussaka dari Yunani

*Source: Blognya mba rini

*Bahan:

2 buah terong ungu diiris 1 cm

6 buah kentang berukuran sedang (kupas,rebus sebentar dan iris 1cm)

300 gr daging cincang

1 bawang bombai

garam dan merica.

Keju parut
*Saus Bachammel:

50 gr mentega

4 sdm merunjung terigu

600 cc susu cair

1 telur

garam dan merica

*Cara Membuat:

- Beri garam dan merica terong bagian atas dan bawahnya, goreng dengan minyak sedikit, balikan sampai warnanya kecoklatan dengan api sedang,angkat dan sisihkan.

- Masukan 2 sdm minyak ke wajan, masukan bw bombai setelah harum masukan daging cincang, beri garam dan merica, aduk terus sampai masak, angkat, Sisihkan.
- Buat sausnya:Masak mentega sampai cair, masukan terigu, lalu diberi susu sedikit demi sedikit, biar jangan menggumpal dengan api kecil, lakukan terus sampai susu habis. Matikan api, tunggu agak dingin baru masukan garam dan merica dan telur.......aduk sampai tercampur rata.

- Penyelesaiannya:Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun sebagian kentang didasar pinggan, susun juga diatas kentang tadi terong yang sudah digoreng tadi setengahnya, lalu taburi 1/2 bagian daging cincang.Lakukan sekali lagi dengan sisa kentang, terong dan di bagian atasnya daging.Tuangkan saus tadi sampai merata, lalu taburi dengan keju parut.Panggang dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu selama 50 menit dengan suhu 200° C

Steak Ikan dengan Saus Schezuan

*Bahan:

1 wortel ukuran sedang, dipotong menjadi 4

2 steak ikan salmon, kira-kira 450 g (1 lbs)

2 sendok makan potongan daun ketumbar
*Bahan saus:

2 sendok makan bawang putih, cincang halus

2 sendok makan jahe, cincang halus

3 batang daun bawang, diiris halus

1 cabe merah, diiris halus

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan minyak sayur

1 sendok makan tausi/fermented black bean paste

1/2 sendok teh bubuk merica Sichuan atau merica biasa

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

1 sendok teh cuka

1 sendok makan arak beras untuk masak

*Cara membuat:

- Taruh potongan wortel di bawah piring saji tahan panas yang akan ditaruh di dalam kukusan. Taruh steak salmon diatas potongan wortel.

- Buatlah bahan saus. Campur bawang putih, jahe, daun bawang dan cabe merah di satu mangkuk tahan panas. Panaskan minyak wijen & sayur di wajan sampai benar-benar panas, lalu tuang minyak panas ini ke dalam mangkuk yang tadi. Tambahkan sisa bahan saus, lalu kocok dengan garpu atau kocokan. Tuang bahan saus ke steak salmon.

-Didihkan air di dalam kukusan. Taruh piring berisi salmon di dalamnya dan tutup dengan rapat. Kukus selama 8 menit.

- Angkat dan hidangkan(jangan dipindahkan ke piring lain). Taburi potongan daun ketumbar diatas salmon.

Notes: Selain ikan salmon, bisa juga pakai ikan lain yang dagingnya keras, antaranya: tuna, swordfish, halibut, dll. Bisa juga pakai fillet ikan kalau tidak ada ikan bentuk steak.

Baked Potates with Chilli,Brokoli n Cheese

*Bahan:
4 butir kentang ukuran sedang
250 gr brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong2
1 sdm margarine
2 sdm terigu
50 gr keju cheddar parut
250 cc susu
garam dan merica
permesan cheese untuk taburan

*Cara Membuat:
- Blansir brokoli dengan sedikit garam, sisihkan
- Cuci bersih kentang, bungkus aluminum foil, bakar sampai matang (bisa juga dikukus setengah matang, baru dibakar)
- Membuat Saus: Lelehkan margarine, masukkan tepung, aduk sampai berbutir-butir, tuangkan susu sedikit sedikit sambil di aduk cepat. Masukkan keju parut, garam dan merica. Masak sampai meletup letup. sisihkanTaruh kentang di piring saji, memarkan kentang sampai merekah, beri brokoli, saus putih dan taburi dengan permesan, sajikan segera.

Bola Daging Goreng

*Bahan :
400gr daging cincang
2 roti kering, hancurkan( tepung roti atau breadcrumbs)
1 b. putih, haluskan
1 sdt jintan bubuk
5 tangkai daun ketumbar, cincang
1/4 b. bombay, cincang
1 butir telor
lada
garam
minyak utk menggoreng

*Cara Membuat:
- Campur semua bahan, kemudian blender sebentar hingga bahan halus dan tecampur rata dengan baik.Kemudian bulat goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cocolan mayo dan mustard dijon.

Bihun Kuah Segar

Pancake

*Bahan:

150 gr terigu

2 telur

30 mentega cair

Garam secukupnya

Minyak atau mentega untuk mengoles penggorengan.

300 cc susu

*Cara Membuat:

- Masukan kedalam baskom, terigu, telur, garam dan susu, aduk sampai licin, setelah itu masukan mentega cair, aduk lagi sampai adonan tercampur rata.Panaskan penggorengan datar berukuran diameter 20 cm, olesi dengan mentega atau minyak.Setelah panas, masukan adonan tadi, terserah mau tebal atau tipis tegantung selera.Kalau dibawah hampir matang, balikan pannenkoek tadi tunggu sebentar lalu angkat, siap di hidangkan.

- Makannya bisa dengan buah apel,pisang, keju yang di iris tipis.Masukinnya waktu kita sedang memasaknya tadi.Bisa juga dimakan dengan jam, gula sirop, daging asap dll deh, tergantung selera.

Paratha Bread

Lontong

*Bahan:
500 gram beras
Air secukupnya
Daun pisang
Tusuk sate/bambu

*Cara Membuat:
- Masukkan beras ke dalam panci. Tuangi air hingga setinggi satu ruas jari dari permukaan beras. Masak sampai menjadi aron.
- Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sdm beras aron di atasnya. Gulung hingga berbentuk bulat panjang bergaris tengah ± 4 cm. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga semua beras aron terbungkus.
- Didihkan air yang banyak dalam panci, masukkan gulungan beras ke dalamnya hingga terendam air. Rebus selama ± 4 jam, bila air berkurang tambahkan air panas.Angkat dan biarkan dingin,lalu buka dan potong-potong bundar untuk penyajian.

Ketoprak

*Source : My mom recipe

*Bahan:
4 potong tahu putih/kuning goreng setengah matang
100 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
100 gr taoge, siangi, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
Ketupat/lontong (klik disini untuk resep membuat lontong/ketupat)
*Kuah Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng atau bisa pake selai kacang botolan jika suka
6 siung bawang putih, iris, goreng sebentar hingga warna kekuningan
3 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
100 ml air hangat
1 sdt garam
1 sdt gula merah

*Pelengkap :
Kerupuk merah (jika ada)
Kecap Manis
Bawang goreng

*Cara Membuat:
- Potong ketupat dan tahu goreng sesuai selera. Sisihkan.
- Kuah Kacang : Haluskan kacang goreng, gula merah, bawang putih dan cabe rawit hingga halus, lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata. Atau jika memakai selai kacang botolan tidak perlu dihaluskan lagi,namun caranya sama dengan memasukkan bumbu2 tersebut diatas.
- Siapkan piring saji, taruh beberapa potong irisan lontong, tahu, taoge, bihun lalu siram dengan kuiah kacang, taburkan bawang goreng dan kerupuk merah dan terakhir beri kecap. manis.Hidangkan.

Ayam Wijen

*Source : Blognya Mba Rini

*Bahan:
150 gr Ayam tanpa tulang ( ayam filet)
Garam, merica
Saus teriyaki
Wijen

*Cara Membuat:
- Potong ayam menurut selera, lalu rendam dengan saus sukiyaki selama 10 menit atau lebih.
- Setelah itu saring dan beri garam dan merica sedikit, jika akan digoreng balut ayam dengan biji wijen dan goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

Beef Sauce Teriyaki

Sejak kemaren disini hujan terus,padahal sudah masuk musim summer loh...well cuaca sekarang udah mulai mengalami perubahan yang drastis.So,hari sabtu gini yang biasanya aku dan hubby selalu jalan keluar,hari ini aku dirumah aja sedang hubby lembur dikantor (aduh kasian sayang). Jadinya,aku masak deh (ehe biasa libur soalnya kalo wiken).Ya udah,daging intercøte yang dibeli,aku masak aja pake saus teriyaki botolan.Hmmm rasa nya sedap,dagingnya juga empuk banget (intercøte sehh).Ga papa donk memanjakan lidah dengan hidangan daging diakhir pekan,eh makan daging itu juga protein loh untuk penambah darah,lagian cuma sekali-kali kan.So..red meat? siapa takut!

*Source : My own recipe

*Bahan:
500 gr Daging sapi intercøte (Rebus hingga lunak dagingnya,dan sisihkan air kaldu daging)
75 gr Bawang bombay (cincang halus)
1 buah Paprika (potong2)
1/2 kaleng nanas
5 buah cabe rawit (cincang halus)
4 sdm Sauce Teriyaki botolan
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk sitron

*Cara Membuat:
-Tumis bawang bombay hingga harum,masukkan potongan paprika masak hingga agak lunas kemudian baru masukkan nanas dan cabe rawit.
- Tuangkan saus teriyaki dam masukkan daging yang telah empuk bersama air kaldu daging,aduk rata. Masak hingga air kaldu berkurang
- Masukkan bumbu-bumbu,jika sudah mulai agak sedikit,angkat dan sajikan hangat. Dapat disantap dengan pelengkap seperti : kentang rebus,wortel rebus,buncis rebus dan kacang polong atau dengan salad.

Ikan Fillet Saus Asam Manis

Ikan fillet lagi,tapi dengan saus asem manis..duhh seger banget deh.Ada pedasnya,ada gurihnya dan ada segarnya.Kaya nano-nano ajaaa :)....Resep ikan goreng filletnya pake resep ini,klick aja disitu.Nah tinggal bikin sausnya aja,aku tuliskan resepnya dibawah ya.Mmmm...segerr (mandi kaleee segerr) hehe...

*Source : My own recipe

*Bahan Saus:
1 sdm Bawang Bombay
1 sdt Bawang putih bubuk
1 kaleng nanas kalengan
2 sdm Saus Sambal ABC
1 sdm Saus Tomat
Tepung Maizena (tambahkan dengan air secukupnya)
Garam,Merica
Kaldu ikan setengah block
1 sdm Mentimun cincang (hanya untuk taburan saja)

*Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum.Masukkan saus sambal,tomat paste dan nanas kalengan.Aduk-aduk hinga rata,Masukkan ikan fillet goreng kedalam saos asam manis,tuangkan tepung maizena yang telah diberi air secukupnya
.- Masukkan garam,kaldu ikan dan merica.Masak hingga saus mengental.Sajikan.Taburkan mentimun diatasnya

Nu YORK Chizcake at the Party

Hari ini,kita ada party (fest) kecil2an neh (uhuyyy...)di tempat kursus bahasa norway yang sekarang sedang aku ikutin.Sehubungan dengan mau berakhirnya kursus season ini,karena summer holiday bakal start on monday.So hari ini kita ngga belajar,alias makan-makan plus ngobrol-ngobrol ama teachernya juga tentunya.

Aku bawa Nu York chizcake aja,paling gampang and cocok dilidah banyak orang (soalnya my classmates plus teachernya come from different countries).Nah kemaren start bikin,eh ada accident kecil,jelly yang disiramin diatas buahnya,leaking keluar,jadinya warna kue sebagian luntur kemerahan.Sempet kuciwa seh,akhirnya diakalin deh,ditutup pake sele strawberry trus kasih whipped cream ama coklat.Padahal niatnya tadi mau yang sederhana aja toppingnya (liat gambar kecil)..tapi ok juga kan hasil akhirnya?...looks yummy.Itu sih yang dibilang semuanya waktu aku taroh dimeja kelas...en abis boo kuenya,ga bersisa.Ampe ada yang bawa pulang kue nya.Alhamdulillah banget...:). Oya,kalo mau liat resepnya klik disini ya.

What had been nice weeks in class with them.Can't wait to start the course on Autums!

Vi sees !.....

Ayam Panggang Rembang

Resep dari dapur tetangga,punyanya mba andrieanne, secara aku seneng banget ama resep2nya and decorasi kue-nya,awsome! :) (jadi pengen belajar nge-dekor kue) nah pas liat resep ini langsung ngiler pen bikin,emang gampang banget! en ngga nyangka aja,'cuman' bumbu segitu udah bisa bikin ayam panggang yang enak dan citarasanya laen..emang si pake santan pastilah enak,kaya rendang jadinya.Yo weiss...monggo dicoba...

Source : Buku ‘Barbecue Plus’ dari Primarasa

*Bahan :
1 ekor (600 g) ayam kampung muda
500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 sdm gula merah
*Bumbu halus:
350 g cabai merah, rebus
½ sdm garam

*Cara membuat :
- Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, sisihkan.Masak santan bersama bumbu halus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk rata. Masukkan potongan ayam, teruskan memasak sambil ditimba-timba sampai mendidih.
- Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga daging ayam empuk dan santan mulai berminyak, angkat.
- Taruh ayam di dalam panggangan jepit yang sudah diolesi minyak, panggang di atas bara api hingga agak kering dan kecoklatan, angkat, sajikan.