Nu YORK Chizcake at the Party

Hari ini,kita ada party (fest) kecil2an neh (uhuyyy...)di tempat kursus bahasa norway yang sekarang sedang aku ikutin.Sehubungan dengan mau berakhirnya kursus season ini,karena summer holiday bakal start on monday.So hari ini kita ngga belajar,alias makan-makan plus ngobrol-ngobrol ama teachernya juga tentunya.

Aku bawa Nu York chizcake aja,paling gampang and cocok dilidah banyak orang (soalnya my classmates plus teachernya come from different countries).Nah kemaren start bikin,eh ada accident kecil,jelly yang disiramin diatas buahnya,leaking keluar,jadinya warna kue sebagian luntur kemerahan.Sempet kuciwa seh,akhirnya diakalin deh,ditutup pake sele strawberry trus kasih whipped cream ama coklat.Padahal niatnya tadi mau yang sederhana aja toppingnya (liat gambar kecil)..tapi ok juga kan hasil akhirnya?...looks yummy.Itu sih yang dibilang semuanya waktu aku taroh dimeja kelas...en abis boo kuenya,ga bersisa.Ampe ada yang bawa pulang kue nya.Alhamdulillah banget...:). Oya,kalo mau liat resepnya klik disini ya.

What had been nice weeks in class with them.Can't wait to start the course on Autums!

Vi sees !.....

Tiramisu Cake

Gara-gara penasaran bikin tiramisu diloyang,jadinya bikin lagi tiramisu pake bolu yang dah jadi di supermarket.Aku bikin yang 3 lapis..jadi kuenya ada 3 gituh.Nah gini nih penampakannya.Agak melty sih chiz nya yang gambar bawah,soalnya ternyata kurang dingin kulkasnya.Tapi setelah di stel ke level paling dingin,baru deh kenceng tiramisunya.But anyhow,Ehmm emang enak banget ya tiramisu itu,ga salah deh dibilang heaven in your mouth (duhh hiperbol banget yah) hehe...kalo ngga percaya coba deh bikin.gampang banget! liat aja resepnya disini.

Eh ya ada tips sedikit biar tiramisu nya kokoh berdiri untuk buat yang diloyang (diambil dari site-nya mba riana..hihi nyontek cerita nya :p):

a. Pastikan mascarphone cheese dan whippeed cream yang udah dikocok tetap dalam suhu dingin (jangan dibiarkan diluar kulkas terlalu lama).Karena akan cenderung mencair dengan cepat.

b. Ngocok dan nge-tim telor kuning nya ampe bener2 kental banget ya...dan biarkan mendingin baru masukkan ke dalam adonan whipped cream

c. Kalo mau sih bisa ditambahin gelatin biar lebih kaku berdiri (cuma ini selera ya),kedalam adonan whipped cream sesaat sebelum dituang ke atas kue.

Bolu Karamel Susu

Flashback ya 'story behind the recipe'.Soale baru ngapdate blog,jadi udah aku posting duluan gambarnya,tapi belum ada detail nya.So,ceritanya begini,hari jumat tanggal 8 juni lalu,hubby pulangnya malam banget,karena ada gathering dinner dr kantornya.Karena udah minta ijin duluan,so aku dah prepare and planning tuk bikin kue aja,dr pada manyun memble sendirian.Daku cobalah untuk bikin kue,akhirnya pilihan jatuh ama resep ini.Biasa deh karena gampang (uh dasar ngga mau suseh).Pas bikin ni kue,hmmm harum banget..ampe kemana-mana deh tuh.Gw yakin pasti nenangga nyium.Hehe...Mau dikasi gimana ya,soalnya bukan kultur nya disini.Malah dibilang aneh lagi ntar :( aneh ya?!@.

And setelah jadi,ceritanya mau gw dekor pake coklat glasur,dasar sok tau,gw pake sele coklat cair (gara-gara gw liat dirak ,sayang ngga pernah dimakan)....yang ada kuenya lengket and sticky ngga keruan...huehue.Akhirnya,karena dah terlanjur..ya udah tipis-tipis aja ngepply-in nya.Pas ditaste teryata enak juga.Nah kebetluan banget hari sabtu esokkannya ada undangan makan2 di rumah orang indo yang baru nikah ama WN Canada (temporarily lives here),so gw bawa aja nih cake,buat buah tangan,plus gw bawa gift juga.Alhamduliah tuh kuenya pada suka,suaminya yang orang canada itu malah demen banget.Katanya ampe abis :) ah seneng nya kalo kue ku dimakan....So that's my story behind the recipe'

*Source: Majalah Femina Jadoel

*Bahan:
150 gr gula kastor
300 gr mentega
3 kuning telor ayam
3 putih telor, kocok hingga kaku
*Ayak:
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
*Karamel susu:
100 gr gula pasir
125 ml susu cair

*Cara Membuat:
- Siapkan loyang lobang tengah berdiameter 20 cm,tinggi 7 cm. Olesi margarine hingga rata san sedikit tepung terigu,ratakan.Sisihkan.
- Karamel susu: Masak gula pasir diatas api kecil hingga menjadi karamel.Masukkan susu cair, aduk-aduk hingga karamel larut.Angkat dan dinginkan.Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telor satu persatu sambil kocok terus hingga rata dan lembut.Sisihkan.
- Masukkan adonan mentega bergantian dengan karamel susu sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu ayak sambil aduk hingga adonan rata.
- Tambahkan putih telor kocok sedikit-sedikit sambil aduk cepat hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180 selama 30 menit hingga mengembang dan matang. Angkat.
- Keluarkan bolu dari loyang.Jika suka tutup kue dengan coklat glasur,kemudian potong-potong.

Tiramisu

mmmm..mmmm....so melty di mulut...delicious! heaven in your mouth! makanya dibilang tiramisu itu heavennya dessert deh...it just too perfect!...seneng bgt daku bisa bikin ini,lucu lagi disajiin pake gelas es krim..jadi mirip es krim tiramisu :). cuman td sempet kesulitan,lady finger yang dibeli pastinya ga muat digelas ini,soalnya lady finger kan bentuknya panjang-panjang.Jadinya lady fingernya ditumbuk halus aja trus br dicipratin air kopi biar lembab.ahhh seneg banget deh hari ini,bikin makanan, sukses semua! yipppiiiiii!.............

*Source: NCC (by Ibu Fatmah.B)

*Bahan:
250 gr keju mascarphone

300 ml whipped cream

100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur

50 gr gula kastor
*Bahan lain:

2 sdm kopi instant, cairkan dengan150 ml air hangat

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua /rhum (bila suka) (kl aku pake almond essens aja)

20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

*Garnish:

Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

*Cara membuat:
- Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.

- Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.

- Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

- Penyelesaian : Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Puding Coklat

Sebenernya udah lama nyetok pudding dan saus vanilla ready blending ini didapoer.Cuman,ga pernah dipake.Baru sekarang sempet bikin,karena pengen ada dessert dirumah tapi bikinnya pengen yang praktis aja.Lagi kluar males nya deehh..hehe..biasa.Tapi lumayan juga,walau too sweet yah kaya nya.Soalnya kalo dah ready blending gitu ngga bisa kita atur2 sendiri manisnya.Trima jadi.....tapi vla-nya enak juga ko.Ya udah,liatin aja gimana hasilnya :)

* Recipe : Ready blending Pudding

*Bahan :
1 bungkus ready blanding pudding rasa coklat
250 ml susu cair
1 bungkus vla vanilla ready blending
125 ml susu cair

*Cara Membuat:
- Campur 1 bungkus pudding coklat dengan susu cair,masak hingga mengental.Tuangkan kedalam loyang puddingg.Diamkan,setelah agak dingin,masukkan kulkas.
- Campur 1 bungkus vla vanilla dengan susu cair,masak hingga matang.Sajikan pudding coklat dengan saos vanilla

Yoghurt Cake tabur Meises

*Source: riryelbechari's blog kitchen

Ini yang terakhir hasil dapurku hari ini,,,yaapp masih sempet-sempetnya bikin kue setelah 'ngubek' ama 2 maincourse tadi...ini dessertnya....dari yoghurt...enak banget..lembut...I did it! I did it!...ngga bantet,ngga angus,ngga melempes...pokoknya enak tenan...kata hubby enak bahaya..hihi..soalnya sebelon bikin kue lagi,aku dah baca-baca tips2 membuat kue dr internet...dari beberapa blog dan site (termasuk site-nya bogasari)...pengetahuan itu penting,karena making cake,selain perlu sense juga perlu knowledge about what u put in it...so u understand its function to become a cake...yahh daku sih masih yang dasar-dasar..ngeraba-raba gitu..tapi lumayan kan...learning by reading and doing :)

*Bahan:
220 gr tepung terigu
220 gr gula halus
1 cup yoghurt tawar
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp garam
1 butir telor
100 gr mentega (bisa dimix,mentega:40 gr dan maragarine:60 gr)
chocolate chip
Meises untuk taburan

*Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 350 F atau 180 C
- Campur tepung terigu bersama baking powder, baking soda dan garam dalam satu wadah.
- Diwadah terpisah kocok mentega dengan gula halus hingga lembut.masukkan telor,kocok hingga menyatu
- Masukkan yoghurt dan chocolate chip sampai halus
- Masukkan tepung terigu,aduk hingga menyatu dengan adonan.Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan tepung terigu.Taburkan meises keatas adonan dan panggang selama 30-35 minutes

Cappuccino Chiz Cake

Betul kan,dah ngga tahan lagi bikin Chiz cake (karena ngga tahan liat bahan2nya masih lengkap di dapur-->mmm alasan!)....hehe..tapi kali ini beneran janjinya cream chiz dikurangin,setengah nya dari resep asli nya.soal nya aku juga emang bikin loyang persegi yang kecil.Gula pasir nya juga dikurangin setengah dr original receipe,biar berasa banget kopi-nya (eh tapi kopi-nya juga dikurangin 1 sdt,jadi ckp 2 sdt ajah)......Trus di resep aslinya,telor nya 3 aku kurangin jadi satu,terus aku pake susu untuk seduh kopinya,padahal di resep asli nya ngga pake susu,cukup pake aer.yah modifikasi ala gw deh...hasilnya..enak banget! manisnya pas banget sama ras kopinya..."its balance!" itu kata hubby yang 'coffee mad' loh......so para coffee mad: "pls try this...mmmmm....it won;t never enough deh!" ....huuu promosi getuuu lho...:-)


*Source : Femina Magazine (modificated by safiera)

*Bahan Cake Bawah:
150 gr biskuit marie/sesuai selera (tumbuk halus)
25 gr gula palem
1 sdt kayu manis bubuk
100 gr mentega tawar,lelehkan
*Bahan Chiz Cake:
225 gr Cream Chiz
100 gr gula pasir (yang butirannya halus)
100 gr sour cream
20 gr tepung terigu
1 btr telor ayam
150 ml susu cair
2 sdt kopi nescafe (seduh dengan susu 150 ml)
*Hiasan:
Whipping cream
1 sdt cokelat bubuk
1 sdt kayu manis bubuk

*Cara Membuat:
- Cake bawah: aduk semua bahan hingga rata.Ratakan sambil tekan-tekan adonan didalam loyang.Kemudian simpan di lemari pendingin hingga mengeras
- Panaskan oven pada suhu 175 C
- Chiz cake : kocok cream cheese dengan gula sampai lembut. Campurkan larutan kopi kemudian masukan telur,aduk sampai rata. Campurkan sour cream, dan terigu sampai lembut. Tuang adonan ke dalam loyang berisi biskuit
- Panggang selama 60 menit,taroh loyang besaran yang telah di idi air,dibawah rak tempat loyang cake . Matikan oven biarkan dingin dalam oven. Keluarkan dari loyang dan dinginkan minimal 8 jam dalam lemari pendingin
- Keluarkan dari lemari pendingin,hias dengan whipping cream dan taburi dengan coklat bubuk dan kayu manis bubuk

Dark Chocolate Cake

Yeaa,akhirnya bikin kue juga,after my husband assure me. Setelah kmaren blanja bahannya so today Im tryin to make one cake.Wokeehh,,siapin bahan2nya,siiip ada semua.alat2nya...cek..cek..mixer?ada...loyang?wakkk ngga ada loyang(aduh mau bikin kue ya kok lupa bl loyang??)..weleh2 gimana ini ya?..eh ada Loyang Bakar Ayam (sedikit tebal cihh)...hmmm mungkin bisa kali ya???!..ah udah cuek ajah.Jalan tyuss...So mulai deh 'bereksperimen'.masuk2in bahan,aduk2 pake mixer..hmm..ssiiipp keliatannya ok tuh..palagi ya...oya,meltingin choco-nya tuk topping.wokehh...sekarang tinggal dituang ke loyang bakar...masuk oven.Sipp 35 menit dipangang...tunggu punya tunggu,kok liat di kaca oven,kayanya ada yang 'aneh' hihihi...weitt pdhl udah 45 menit...diangkat...wah tengahnya bantet...kok bisa tengahnya doang?..ah pindak rak kali...masukin lagee...tunggu2 lagi....waakkk udah ampir 2 jam an di oven (gubrakk..ini bikin kue apa bikin rendang sehh!)...buka tutup buka tutup oven...ah udah mau angus nih bagian bawahnya...sudahlah angkat ajah...setelah 30 menit dingin langsung aku dekor...bingung sama rasanya kalo dicoba...ya sudah...nunggu hubby ajah yang nyoba


taraaa...hubby pulang,,,"sayang,pls try d cake"...he suprise! finally i make cake and the topping looks fine.."ok,cut for me"...then he sit on d chair,take one piece d cake and put on his mouth..uppsss...unbite Cakes!(keras gt lohh)...woalah...fake cake yaaa...aduh gimana nih...my husband try to steady me"its ok honey,practice makes expert"...huahaha.....ternyata pas baca diinteret tentang tips2 making cake(telat baca nya :p).....daku banyak salahnya,termasuk loyang nya kali yee (eh resep sih kayanya dah bener kok karena dr referensi terpercaya)....ya maklum..amatiuer...wokehhh besok-besok coba lagi ahh (siippp!)






*Bahan:
400 gr gula pasir
175 gr tepung terigu(di ayak)
3/4 cup coklat bubuk(di ayak)
1 1/2 sdt baking powder(di ayak)
1 1/2 sdt soda kue (di ayak)
1 sdt garam(di ayak)
2 btr telor
250 ml susu low-fat
125 ml minyak goreng
2 sdt essens vanili
250 ml air mendidih
*Hiasan:
coklat melting,krim putih dan buah2 segar

*Cara Membuat:
- Campur gula pasir,tepung,coklat bubuk,baking powder,soda kue dan garam. Tambahkan telor,susu,minyak goreng dan vanili. Kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit
- Angkat mixer, tuangkan air mendidih sambil diaduk (adonan agak encer)
- Tuang ke dalam 2 buah loyang bundar (20 cm) yang di olesi minyak goreng dan ditaburi tepung
- Panggang selama 35-40 menit sampai matang.Dinginkan 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang
- Hiasi kue dengan coklat melting,krim putih dan buah segar