Schotel Sosis Kentang serut

Nemu resep ini dikumpulan resep-resep yang dibundel oleh my mum tercinta.Buku ini aku culik pas mau brangkat ke Oslo,hhehe...soalnya ini buku berguna banget sekarang disini.thanx mum,i love u...yang lucu,resep ini pake udang plus sosis...kebayang ngga tuh gimana rasanya?hubby pas pertama nyobain juga bilang rasa-rasanya ganjil aja..ada rasa beef dan ada rasa udang..hehe..tapi ternyata setelah itu nambah trus..heheh...sukses pokoknya.Oh ya,yang seru kentang nya juga ga direbus,langsung diserut,makanya untung matang pas dipanggang..ya iyalahhh,,,,,:) yang pasti seru aja nyobain sesuatu yang aneh dan ternyata sukses plus enak...hmmm...

*Source: Majalah Femina

*Bahan:
1 sdm minyak olive
1 buah (150 gr) bawang bombay,iris melintang tipis
150 gr udang scampi,kupas dan cincang halus
1/2 sdt merica hitam
1 buah (100 gr) wortel,potong bulat tipis atau dadu 1 cm
1 batang peterseli (cincang halus)
225 gr sosis sapi (iris menyerong tipis)
300 ml susu cair
4 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air)
2 butir telor ayam rebus (iris melintang tipis)
4 buah (400 gr) kentang,kupas dan serut kasar memanjang)
75 gr keje cheddar (parut)
2 sdm tepung roti
200 ml krim encer (kepala susu berkadar lemak kurang dr 40%)
2 butir telor ayam (dikocok lepas)

*Cara Membuat:
- Siapkan mangkok aluminium foil siap pakai berdiameter 20 cm dan tinggi 4 cm,olesi rata dengan mentega.sisihkan
- Panaskan minyak olive,tumis bawang bombay hingga harum dan layu.Masukkan udang cincang,merica hitam,wortel, peterseli, sosis sapi dan susu,aduk rata. Masak hingga wortel lunak.
-Tuangkan larutan tepung terigu,aduk rata.Masak hingga kental,angkat dan sisihkan.
-Penyelesaian: tuang adonan ke dalam mangkok aluminum foil,ratakan. Susun irisan telor rebus diatasnya,tutup dengan kentang serut.
- Siram dengan larutan krim encer,taburi keju cheddar dan tepung roti hingga rata.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit api bawah dan 15 menit api atas bawah.Panggang hingga berubah warna kecoklatan.Angkat dan sajikan segera.

Nasi Kuning + Perkedel & Ayam Goreng

Ceritanya mau celebrate gw yang br aja dapet 'stay permit' di Norway,soalnya nunggu nya udah 4 bulan and masalahnya gw ga bisa ngapa-ngapain (kecuali masak deh :))...ga bisa kursus,ga bisa buka rekening,ga bisa kluar norway..pokoknya 'kaya tahanan kota' aja ..hehe but i dont feel that way si..cuman somtimes it is bored if i just stay home without doing something.Alhamdulilah seneng banget udah kluar..makanya pas banget keinginan lama untuk nyoba bikin nasi kuning,kesampaian.Waaakkk ternyata berhasil..gimana..gimana..kliatan yummy kan?emang kok...nyam nyam nyam...uenakk....



*Bahan Nasi Kuning: (source: Tabloid Nova No.999 Thn.XVIII 15/04/07)
300 gr beras
50 ml santan
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
3 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

*Cara membuat Nasi Kuning:
- Cuci beras, sishkan. Campur santan dengan serai,daun salam, daun jeruk, kunyit, dan garam hingga setengah matang.Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tempatkan beras dalam rice cooker, tuang santan masak sedikit-sedikit sambil diaduk sampai santan habis terserap. Masak nasi kuning hingga lampu tanda rice cooker mati,yang menandakan sudah matang.Cek nasi,jika masih kurang matang,kukus nasi kuning diatas air,hanya beberapa menit sampai nasi betul2 matang sempurna.Sajikan nasi kuning bersama pelengkapnya (ayam goreng,perkedel,ketimun,tomat segar,bawang goreng,telor matang)


*Bahan Perkedel (source: my own recipe):
- 300 gr kentang (dikupas dan digoreng dalam minyak sedang panas hingga matang kecoklatan)
- 2 butir telor
- 1 1/2 sdm bawang putih
- garam dan merica
- 1 batang daun bawang ukuran besar

*Cara Membuat:
- Haluskan kentang yang telah digoreng hingga dapat dibentuk perkedel.
- Masukkan 1 telor,bawang putih,garam,merica dan daun bawang ke dalam kentang.Aduk rata dan bentuk bulat pipih dengan bantuan plastik putih.Bentuk hingga adonan habis
- Gulingkan dalam 1 butir telor yang telah dikocok lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang kecoklatan.


*Bahan ayam goreng:
12 potong paha ayam ukuran kecil
2 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 pot lengkuas, memarkan
750 ml air
garam secukupnya
*Bumbu (haluskan):
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt pala bubuk

*Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun2an, tambahkan garam secukupnya, tambahkan air.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
- Goreng sampai kecoklatan bersama bumbunya.

Kroket Kentang

All about potate,pokoknya hubby doyan!...pas lagi makan ini berkali-kali bilang enak :):) gwe-er ah...tapi emang ini jajanan yang gw sukaaa banget,apalagi ama bikinan yang di toko kue jalan sabang,aduh lupa nama nya ...tapi kroket nya enak and empuuukkk banget,lembut gitu.apalg makan pake cabe rawit...ihhh...pengen banget deh bkin kaya yang disabang ituh...apa ya kunci nya...maybe next time ke jkarta,survey ahhh...penasaran banget.yang gw bikin ini enak sih,cuma kurang lembut bagi gw soalnya patokan gw ya yang di jalan sabang itu,lagian berantakan banget ya adonannya hehhe...maklum kalo percobaan pertama kadang ngga langsung 'perfect'. ah tapi ama yang ini juga hubby gw suka banget,ampe nyuruh mesti umpetin somewhere,soalnya kalo dia liat terus di meja,bisa abis and ntar jd ndut kata nya perutnya jadi gede..heeheh. hmm siapa yang tahan ama kroket kentang..gw juga mana tahaaann...


*Source: Buku Resep 'Penganeka ragaman pangan' (dengan sedikit modifikasi by safiera)


*Bahan:
5 buah kentang ukuran sedang (dikupas dan dipotong dadu kecil)
1 ons wortel (dikupas dan dipotong dadu kecil)
1 ons daging cincang
1 blok maggi (seduh dengan air panas kurang lebih 150 ml)
1 siung bawang putih (cincang)
minyak goreng secukupnya
1/2 ons tepung panir
1 btr putih telor
garam & merica


*Cara Membuat:
- Kentang digoreng hingga matang kecoklatan,lalu haluskan hinga lembut (seperti perkedel).Sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum,masukkan wortel dan daging cincang,tambahkan air kaldu,masak hingga lunak. Lalu masukkan kentang ,aduk rata. Beri garam dan merica dan beri tepung panir sedikit dan matikan kompor,biarkan agak dingin
- Dibuat bulat-bulat dan digulingkan ke putih telor,lalu guling-gulingkan ke dalam tepung panir agar merata secara sempurna
- Goreng hingga matang kecoklatan

Schotel Kentang Brokoli

Resep kali ini,aku nyontek abis dr blog kitchen-nya mba andrieanne...maap ya mba belum ijin hihi...tapi aku udah fav tuh ama decor cake and masakannya mba...eh ya pdhl kita lon knlan yah..:P ..lam kenal ya mba anne dr aku(makasih resepnya dah boleh aku contek..-->maksa!
:-p )

aku tertarik nyoba ini,karena ada potates and chiz pasti-nya.tadinya mau bikin lasagna,cuman belon smpet bli lasagna.bahan yang laen sih dah ada.Jadinya karena mirip2 bahannya,aku putuskan bikin Schotel kentang ini aja,eh ya brokoli nya td minta tolong hubby beli pulang kantor...haduhhh untung hubby sempt beliin.."makasih ya sayang".
y udah langsung aja yah liat resepnya...met ngiler :-)....

Source : Buku ‘Olahan Lezat Sayuran’ dari Primarasa

*Bahan :
300 g kentang
Air untuk merebus
½ sdt garam
300 g kuntum brokoli, siap pakai
1 sdm tepung roti
1 sdm mentega lelehSaus
1 – 2 sdm margarin
100 – 150 g bawang bombai, cincang
30 g tepung terigu
400 ml susu
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1/8 sdt pala
½ sdt gula pasir
150 g keju parut

*Cara Membuat:
- Kukus/rebus kentang sampai matang, angkat. Kupas kulitnya selagi panas. Iris bundar tebal ½ cm, sisihkan.
- Didihkan air di dalam panci, bubuhkan garam. Masukkan brokoli, diamkan sebentar sampai agak layu, angkat, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180 º C. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20 x 20 cm dengan margarin.
- Saus : Panaskan margarin di dalam wajan, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan terigu, aduk. Kecilkan apinya, tuangi susu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan licin. Masukkan garam, merica, pala, gula pasir, dan keju parut, aduk rata.
- Susun/atur kentang di dasar loyang. Masukkan sebagian saus. Taruh/atur brokoli diatasnya. Siramkan saus di permukaannya, ratakan.
- Taburi dengan tepung roti, lalu siramkan mentega leleh diatasnya. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang selama 10 menit, angkat. Hidangkan skotel selagi panas/hangat.

Mash Potates

Awalnya penasaran,kalo makan fish di Oslo sini,orang demen banget pake mash potates.Lebih 'matching' aja kayanya..akhirnya,coba2 deh bikin dengan ide ngambil dari bikin perkedel kentang.Eh ternyata uenak juga! suami pun doyan banget...'ah sekarang dah ngga penasaran lagi deh :-)


*Source: My Magic Kitchen w/ Love*

*Bahan:
4 buah Kentang Besar,cuci bersih,olesi minyak zaitun
2 sdm makan mentega
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm Keju Parut
2 sdm Cream Kental
Keju Parmesan secukupnya
*Untuk taburan:
Peterseli atau daun Dill

*Cara Membuat:
- Beri keratan selebar 2 cm pada kentang agar tidak pecah.Panggang kentang dalam oven 180 C selama 1 jam.Belah 2,kerok dan keluarkan isinya
- Campur kentang pure dengan mentega,bumbu-bumbu,keju dan cream.Taburi atasnya dengan keju parmesan.Panggang kembali dalam oven 180 C selama 15 menit
- Sajikan Kentang dengan taburan peterseli atau daun dill

Potate Eggs (MY Hubby Recipe)

Ini yang seru...Kalo hari Sabtu gini,pas libur kantor,suami ku pasti turun ke dapur bikin sarapan.Potate Eggs ini enak banget,apalgi pake kaviar dan roti.Hmm jadi sarapan favorit berdua :) and I learn from him how to make it..



*Bahan:
3 buah Kentang,kupas kulitnya
3 bt Telor (dikocok)
1 sdt lada
1 sdt Garam
1 sdm Minyak Zaitun

*Cara Membuat:
- Goreng kentang yang telah dipotong kecil-kecil,sampai berubah warna kecoklatan.Kemudian angkat,sisihkan
- Ambil setengah minyak bekas menggoreng kentang,kemudian masukan kentang kembali,kemudian masukan telor kocok,dan masukan semua bumbu.
- Kecilkan api,tunggu sekitar 10 menit atau sampai warna berubah.
- Setelah matang,angkat.Sajikan dengan kaviar dan roti, atau sesuai selera

Bola Kentang Tabur Salju

Buatnya mirip dengan bikin perkedel kentang,cuma di'mash' potate nya.Yang demen ngeteh ato ngopi gitu sore-sore,pasti cuco' lah ditemenin Snack atau Camilan enak ini.gampang buatnya,mumpung didapur stcok kentang banyak (hubby demen nye-tock kentang).Makan salju kentang gini plus green tea-nya..hmmm demen duehh!



Source: Cooking the Indonesian Way eBook by K.Cornell and M.Anwar*

Ingredients:
5 large red potatoes, peeled
2 tbsp. flour
2 eggs Set
1/2 tsp. salt .
1/2 tsp. vanilla extract
1/2 cup sugar milk.
2 tbsp. milk
1 cup canola oil
1 cup powdered sugar

*Direction:
- Boil the potatoes for 20 minutes, or until they can be easily pierced with a fork. Drain. Use a potato masher or fork to mash the potatoes. Set aside and allow to cool completely.
- In a large mixing bowl, combine flour, eggs, salt,vanilla, sugar, and Stir in the mashed potatoes.
- Shape mixture into 1-inch balls and place on a clean plate.
- Heat oil in a wok or large skillet over high heat. The oil is hot enough when a pinch of the potato mixture quickly sizzles to a golden brown. Use a slotted spoon to carefully lower a few of the potato balls at a time into the hot oil. Cook until golden brown, about 7 to 10 minutes.
- Remove balls from oil and place on paper towels to cool. Sprinkle with powdered sugar before serving.Preparation time: 30 minutesCooking time: 30 minutes