Tiramisu Cake

Gara-gara penasaran bikin tiramisu diloyang,jadinya bikin lagi tiramisu pake bolu yang dah jadi di supermarket.Aku bikin yang 3 lapis..jadi kuenya ada 3 gituh.Nah gini nih penampakannya.Agak melty sih chiz nya yang gambar bawah,soalnya ternyata kurang dingin kulkasnya.Tapi setelah di stel ke level paling dingin,baru deh kenceng tiramisunya.But anyhow,Ehmm emang enak banget ya tiramisu itu,ga salah deh dibilang heaven in your mouth (duhh hiperbol banget yah) hehe...kalo ngga percaya coba deh bikin.gampang banget! liat aja resepnya disini.

Eh ya ada tips sedikit biar tiramisu nya kokoh berdiri untuk buat yang diloyang (diambil dari site-nya mba riana..hihi nyontek cerita nya :p):

a. Pastikan mascarphone cheese dan whippeed cream yang udah dikocok tetap dalam suhu dingin (jangan dibiarkan diluar kulkas terlalu lama).Karena akan cenderung mencair dengan cepat.

b. Ngocok dan nge-tim telor kuning nya ampe bener2 kental banget ya...dan biarkan mendingin baru masukkan ke dalam adonan whipped cream

c. Kalo mau sih bisa ditambahin gelatin biar lebih kaku berdiri (cuma ini selera ya),kedalam adonan whipped cream sesaat sebelum dituang ke atas kue.

Tiramisu

mmmm..mmmm....so melty di mulut...delicious! heaven in your mouth! makanya dibilang tiramisu itu heavennya dessert deh...it just too perfect!...seneng bgt daku bisa bikin ini,lucu lagi disajiin pake gelas es krim..jadi mirip es krim tiramisu :). cuman td sempet kesulitan,lady finger yang dibeli pastinya ga muat digelas ini,soalnya lady finger kan bentuknya panjang-panjang.Jadinya lady fingernya ditumbuk halus aja trus br dicipratin air kopi biar lembab.ahhh seneg banget deh hari ini,bikin makanan, sukses semua! yipppiiiiii!.............

*Source: NCC (by Ibu Fatmah.B)

*Bahan:
250 gr keju mascarphone

300 ml whipped cream

100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur

50 gr gula kastor
*Bahan lain:

2 sdm kopi instant, cairkan dengan150 ml air hangat

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua /rhum (bila suka) (kl aku pake almond essens aja)

20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

*Garnish:

Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

*Cara membuat:
- Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.

- Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.

- Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

- Penyelesaian : Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Cappuccino Chiz Cake

Betul kan,dah ngga tahan lagi bikin Chiz cake (karena ngga tahan liat bahan2nya masih lengkap di dapur-->mmm alasan!)....hehe..tapi kali ini beneran janjinya cream chiz dikurangin,setengah nya dari resep asli nya.soal nya aku juga emang bikin loyang persegi yang kecil.Gula pasir nya juga dikurangin setengah dr original receipe,biar berasa banget kopi-nya (eh tapi kopi-nya juga dikurangin 1 sdt,jadi ckp 2 sdt ajah)......Trus di resep aslinya,telor nya 3 aku kurangin jadi satu,terus aku pake susu untuk seduh kopinya,padahal di resep asli nya ngga pake susu,cukup pake aer.yah modifikasi ala gw deh...hasilnya..enak banget! manisnya pas banget sama ras kopinya..."its balance!" itu kata hubby yang 'coffee mad' loh......so para coffee mad: "pls try this...mmmmm....it won;t never enough deh!" ....huuu promosi getuuu lho...:-)


*Source : Femina Magazine (modificated by safiera)

*Bahan Cake Bawah:
150 gr biskuit marie/sesuai selera (tumbuk halus)
25 gr gula palem
1 sdt kayu manis bubuk
100 gr mentega tawar,lelehkan
*Bahan Chiz Cake:
225 gr Cream Chiz
100 gr gula pasir (yang butirannya halus)
100 gr sour cream
20 gr tepung terigu
1 btr telor ayam
150 ml susu cair
2 sdt kopi nescafe (seduh dengan susu 150 ml)
*Hiasan:
Whipping cream
1 sdt cokelat bubuk
1 sdt kayu manis bubuk

*Cara Membuat:
- Cake bawah: aduk semua bahan hingga rata.Ratakan sambil tekan-tekan adonan didalam loyang.Kemudian simpan di lemari pendingin hingga mengeras
- Panaskan oven pada suhu 175 C
- Chiz cake : kocok cream cheese dengan gula sampai lembut. Campurkan larutan kopi kemudian masukan telur,aduk sampai rata. Campurkan sour cream, dan terigu sampai lembut. Tuang adonan ke dalam loyang berisi biskuit
- Panggang selama 60 menit,taroh loyang besaran yang telah di idi air,dibawah rak tempat loyang cake . Matikan oven biarkan dingin dalam oven. Keluarkan dari loyang dan dinginkan minimal 8 jam dalam lemari pendingin
- Keluarkan dari lemari pendingin,hias dengan whipping cream dan taburi dengan coklat bubuk dan kayu manis bubuk