Ayam Suwir Kecap

Sayur Bayam Bening

Pång Thai

Ayam Goreng

*Source : Blog mba Roro

*Bahan:
1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm cuka
150 ml air atau lebih
minyak sayur untuk menggoreng
*Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
garam secukupnya

*Cara membuat:
- Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan
- Aduk ayam bersama bumbu halus, cuka, dan 150 ml air.
- Rebus dengan api sedang, sesekali diaduk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika ayam belum empuk sambil aduk rata sampai empuk.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kekuningan dengan api sedang.6. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

*NOTES: Ayam goreng cocok disajikan hampir dengan semua masakan. Paling utama bersama sayur asem atau sayur lodeh, tempe goreng, tahu goreng,lalapan dan sambal terasi.

Moussaka dari Yunani

*Source: Blognya mba rini

*Bahan:

2 buah terong ungu diiris 1 cm

6 buah kentang berukuran sedang (kupas,rebus sebentar dan iris 1cm)

300 gr daging cincang

1 bawang bombai

garam dan merica.

Keju parut
*Saus Bachammel:

50 gr mentega

4 sdm merunjung terigu

600 cc susu cair

1 telur

garam dan merica

*Cara Membuat:

- Beri garam dan merica terong bagian atas dan bawahnya, goreng dengan minyak sedikit, balikan sampai warnanya kecoklatan dengan api sedang,angkat dan sisihkan.

- Masukan 2 sdm minyak ke wajan, masukan bw bombai setelah harum masukan daging cincang, beri garam dan merica, aduk terus sampai masak, angkat, Sisihkan.
- Buat sausnya:Masak mentega sampai cair, masukan terigu, lalu diberi susu sedikit demi sedikit, biar jangan menggumpal dengan api kecil, lakukan terus sampai susu habis. Matikan api, tunggu agak dingin baru masukan garam dan merica dan telur.......aduk sampai tercampur rata.

- Penyelesaiannya:Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun sebagian kentang didasar pinggan, susun juga diatas kentang tadi terong yang sudah digoreng tadi setengahnya, lalu taburi 1/2 bagian daging cincang.Lakukan sekali lagi dengan sisa kentang, terong dan di bagian atasnya daging.Tuangkan saus tadi sampai merata, lalu taburi dengan keju parut.Panggang dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu selama 50 menit dengan suhu 200° C

Steak Ikan dengan Saus Schezuan

*Bahan:

1 wortel ukuran sedang, dipotong menjadi 4

2 steak ikan salmon, kira-kira 450 g (1 lbs)

2 sendok makan potongan daun ketumbar
*Bahan saus:

2 sendok makan bawang putih, cincang halus

2 sendok makan jahe, cincang halus

3 batang daun bawang, diiris halus

1 cabe merah, diiris halus

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan minyak sayur

1 sendok makan tausi/fermented black bean paste

1/2 sendok teh bubuk merica Sichuan atau merica biasa

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

1 sendok teh cuka

1 sendok makan arak beras untuk masak

*Cara membuat:

- Taruh potongan wortel di bawah piring saji tahan panas yang akan ditaruh di dalam kukusan. Taruh steak salmon diatas potongan wortel.

- Buatlah bahan saus. Campur bawang putih, jahe, daun bawang dan cabe merah di satu mangkuk tahan panas. Panaskan minyak wijen & sayur di wajan sampai benar-benar panas, lalu tuang minyak panas ini ke dalam mangkuk yang tadi. Tambahkan sisa bahan saus, lalu kocok dengan garpu atau kocokan. Tuang bahan saus ke steak salmon.

-Didihkan air di dalam kukusan. Taruh piring berisi salmon di dalamnya dan tutup dengan rapat. Kukus selama 8 menit.

- Angkat dan hidangkan(jangan dipindahkan ke piring lain). Taburi potongan daun ketumbar diatas salmon.

Notes: Selain ikan salmon, bisa juga pakai ikan lain yang dagingnya keras, antaranya: tuna, swordfish, halibut, dll. Bisa juga pakai fillet ikan kalau tidak ada ikan bentuk steak.

Baked Potates with Chilli,Brokoli n Cheese

*Bahan:
4 butir kentang ukuran sedang
250 gr brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong2
1 sdm margarine
2 sdm terigu
50 gr keju cheddar parut
250 cc susu
garam dan merica
permesan cheese untuk taburan

*Cara Membuat:
- Blansir brokoli dengan sedikit garam, sisihkan
- Cuci bersih kentang, bungkus aluminum foil, bakar sampai matang (bisa juga dikukus setengah matang, baru dibakar)
- Membuat Saus: Lelehkan margarine, masukkan tepung, aduk sampai berbutir-butir, tuangkan susu sedikit sedikit sambil di aduk cepat. Masukkan keju parut, garam dan merica. Masak sampai meletup letup. sisihkanTaruh kentang di piring saji, memarkan kentang sampai merekah, beri brokoli, saus putih dan taburi dengan permesan, sajikan segera.

Bola Daging Goreng

*Bahan :
400gr daging cincang
2 roti kering, hancurkan( tepung roti atau breadcrumbs)
1 b. putih, haluskan
1 sdt jintan bubuk
5 tangkai daun ketumbar, cincang
1/4 b. bombay, cincang
1 butir telor
lada
garam
minyak utk menggoreng

*Cara Membuat:
- Campur semua bahan, kemudian blender sebentar hingga bahan halus dan tecampur rata dengan baik.Kemudian bulat goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cocolan mayo dan mustard dijon.

Ayam Wijen

*Source : Blognya Mba Rini

*Bahan:
150 gr Ayam tanpa tulang ( ayam filet)
Garam, merica
Saus teriyaki
Wijen

*Cara Membuat:
- Potong ayam menurut selera, lalu rendam dengan saus sukiyaki selama 10 menit atau lebih.
- Setelah itu saring dan beri garam dan merica sedikit, jika akan digoreng balut ayam dengan biji wijen dan goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

Beef Sauce Teriyaki

Sejak kemaren disini hujan terus,padahal sudah masuk musim summer loh...well cuaca sekarang udah mulai mengalami perubahan yang drastis.So,hari sabtu gini yang biasanya aku dan hubby selalu jalan keluar,hari ini aku dirumah aja sedang hubby lembur dikantor (aduh kasian sayang). Jadinya,aku masak deh (ehe biasa libur soalnya kalo wiken).Ya udah,daging intercøte yang dibeli,aku masak aja pake saus teriyaki botolan.Hmmm rasa nya sedap,dagingnya juga empuk banget (intercøte sehh).Ga papa donk memanjakan lidah dengan hidangan daging diakhir pekan,eh makan daging itu juga protein loh untuk penambah darah,lagian cuma sekali-kali kan.So..red meat? siapa takut!

*Source : My own recipe

*Bahan:
500 gr Daging sapi intercøte (Rebus hingga lunak dagingnya,dan sisihkan air kaldu daging)
75 gr Bawang bombay (cincang halus)
1 buah Paprika (potong2)
1/2 kaleng nanas
5 buah cabe rawit (cincang halus)
4 sdm Sauce Teriyaki botolan
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk sitron

*Cara Membuat:
-Tumis bawang bombay hingga harum,masukkan potongan paprika masak hingga agak lunas kemudian baru masukkan nanas dan cabe rawit.
- Tuangkan saus teriyaki dam masukkan daging yang telah empuk bersama air kaldu daging,aduk rata. Masak hingga air kaldu berkurang
- Masukkan bumbu-bumbu,jika sudah mulai agak sedikit,angkat dan sajikan hangat. Dapat disantap dengan pelengkap seperti : kentang rebus,wortel rebus,buncis rebus dan kacang polong atau dengan salad.

Ikan Fillet Saus Asam Manis

Ikan fillet lagi,tapi dengan saus asem manis..duhh seger banget deh.Ada pedasnya,ada gurihnya dan ada segarnya.Kaya nano-nano ajaaa :)....Resep ikan goreng filletnya pake resep ini,klick aja disitu.Nah tinggal bikin sausnya aja,aku tuliskan resepnya dibawah ya.Mmmm...segerr (mandi kaleee segerr) hehe...

*Source : My own recipe

*Bahan Saus:
1 sdm Bawang Bombay
1 sdt Bawang putih bubuk
1 kaleng nanas kalengan
2 sdm Saus Sambal ABC
1 sdm Saus Tomat
Tepung Maizena (tambahkan dengan air secukupnya)
Garam,Merica
Kaldu ikan setengah block
1 sdm Mentimun cincang (hanya untuk taburan saja)

*Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum.Masukkan saus sambal,tomat paste dan nanas kalengan.Aduk-aduk hinga rata,Masukkan ikan fillet goreng kedalam saos asam manis,tuangkan tepung maizena yang telah diberi air secukupnya
.- Masukkan garam,kaldu ikan dan merica.Masak hingga saus mengental.Sajikan.Taburkan mentimun diatasnya

Ayam Panggang Rembang

Resep dari dapur tetangga,punyanya mba andrieanne, secara aku seneng banget ama resep2nya and decorasi kue-nya,awsome! :) (jadi pengen belajar nge-dekor kue) nah pas liat resep ini langsung ngiler pen bikin,emang gampang banget! en ngga nyangka aja,'cuman' bumbu segitu udah bisa bikin ayam panggang yang enak dan citarasanya laen..emang si pake santan pastilah enak,kaya rendang jadinya.Yo weiss...monggo dicoba...

Source : Buku ‘Barbecue Plus’ dari Primarasa

*Bahan :
1 ekor (600 g) ayam kampung muda
500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 sdm gula merah
*Bumbu halus:
350 g cabai merah, rebus
½ sdm garam

*Cara membuat :
- Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, sisihkan.Masak santan bersama bumbu halus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk rata. Masukkan potongan ayam, teruskan memasak sambil ditimba-timba sampai mendidih.
- Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga daging ayam empuk dan santan mulai berminyak, angkat.
- Taruh ayam di dalam panggangan jepit yang sudah diolesi minyak, panggang di atas bara api hingga agak kering dan kecoklatan, angkat, sajikan.

Lasagna Gulung Sayuran

Pasti bingung ya kok lasagna lagee? hehe iya neh,bahannya emang dari source yang sama yaitu daging lasagna yang kemaren baru aku bikin.Habes sayang kan kalo dibuang,jadinya biar ngga keliatan boring,ya aku modif aja dengan nambahin sayuran plus dibentuk gulung kaya lumpia.Nah,akhirnya abis juga kan saos dagingnya kemakan (atau termakan? ?@!*),jadinya ga dibuang deh.Cobain deh bikin kalo mau nyoba penampakan lain lasagna,rasa sih ya sama aja,cuman bedanya ada sayuran nya.Yaaa biar lebih sehat seh (walau porsi daging plus chiz nya tetep banyak hehhe)....Happyy Cooking and Culinary Peace! duh apa sehhh.....:P

*Source: Majalah Femina jadoel + modif sendiri

*Bahan :
200 gr (± 8 lembar) lasagna kering
100 gr keju cheddar parut
*Saus daging sayuran :
2 sdm margarine
1 siung bawang putih (cincang halus)
100 gr bawang bombai, cincang
500 gr daging sapi cincang
500 gr tomat merah, seduh air mendidih, cincang
170 gr pasta tomat
1 buah paprika hijau (cincang)
100 gr kapri kalengan
200 ml air
1 ¼ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano bubuk
¼ sdt basil bubuk
2 ½ sdt gula pasir
*Saus keju :
60 gr margarine
60 gr tepung terigu
500 ml susu cair
150 gr keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala
1 sdt garam


*Cara Membuat:
- Didihkan 2.000 ml air dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan lasagna, masak selama ± 15 menit atau sesuai petunjuk dalam kemasan, angkat, tiriskan.
- Panaskan oven pada suhu 180 º C.
- Saus daging : Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai warnanya berubah, masukkan tomat cincang, pasta tomat, kapri kalengan, paprika dan air. Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula. Masak dengan api kecil sampai kental, angkat.
- Saus keju : Panaskan margarine diatas api kecil atau sedang, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, masukkan keju, merica,garam dan pala, aduk rata, angkat.
- Letakkan 3 sdm adonan daging sayuran diatas selembar lasagna rebus,ratakan. Taruh 2 sdm saus keju diatas adonan daging sayuran,ratakan. Gulung dari pangkal ke ujung sambil dipadatkan.Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Susun lasagna dalam pinggan tahan panas beroles mentega, taburi keju Cheddar parut.Panggang dalam oven panas bersuhu 180C selama 30 menit hingga kekuningan.Angkat dan sajikan.


Notes: Bahan sayuran bisa ditambah dengan jamur kancing dan wortel jika suka.Kalo aku kebetulan stock bahan tersebut lagi abis di dapur,jadi ngga make :).Trus bisa juga ditambahin kaldu ayam/sapi kalo suka.Yang penting semuanya sesuai lidah masing2 aja.Ok,met ber-eksperiment! Salam Cheesy...:P

Ikan fillet balur Tempura

Hubby beli ikan fillet lumayan banyak sabtu lalu,akhirnya gw putuskan untuk bikin fillet goreng tempura aja deh.Soalnya gampang buatnya,berhubung aku akhir2 ini ngga punya banyak waktu masak,biasanya selalu masak pas pulang kursus bahasa.Cuman dari tadi pagi ikannya dah direndam dalam bumbunya.So,fried in about 10 minutes..ready deh masakan!Hmmm praktis yaa and enyak lagi rasanya.So no reason for not cooking ...there's always time for that! :) Happy Cooking!

*Source : My own creation

*Bahan:

300 gr Fillet Ikan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdm air jeruk lemon

1 butir telor (kocok lepas)
150 gr tepung Tempura

Minyak goreng secukupnya

*Cara Membuat:
- Rendam ikan dengan garam,merica,pala bubuk dan air jeruk lemon selama beberapa jam

- Gulingkan ikan dalam telor kemudian balurkan dalam tepung tempura,ratakan dengan baik agar permukaan ikan tertutup semua.

- Goreng ikan hingga kecoklatan.Angkat dan sajikan dengan saus sambal botolan.

Notes: Fillet ikan dapat menggunakan fillet ikan tuna,fillet ikan salmon,fillet ikan kakap atau ikan dengan daging empuk padat.

Spaghetti Sauce Chicken Tikka (My Hubby Recipe)

Setrikaan dirumah lagi numpuk,udah beberapa hari dibiarin aja begitu,karena kesibukan kursus yang kalo pulang kerumah cuman sempet masak dan istrahat.So,dikebut deh hari ini nyetrika-nya.Nah giliran hubby deh yang terjun kedapur :) bagi-bagi tugas gitu.Lihay juga boo hubby didapur...enak lagi masakannya.Thanx ya hubby...Setrikaan ku jadi kelar deh tuh!

*Source: My hubby recipe

*Bahan:

100 gr spaghetti noodles (rebus dengan mentega secukupnya hingga lunak)

100 gr Bawang bombay

1 sdt Bawang putih bubuk

3 sdm Tomato pasta

1 sdt Tomato pure (dalam kemasan kaleng)

300 gr Ayam suwir (direbus hingga lunak kemudian disuwir)

6 sdm Saus Chicken Tikka botolan

Air secukupnya

*Cara Membuat:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,kemudian masukkan tomato pasta,tomato pure dan saus chikken tikka,aduk hingga rata dan meletup-letup.

- Masukkan ayam suwir dan air secukupnya,kecilkan api,masak hingga saus mengental..sajikan dengan spaghetii noodles dan garlic bread/baquette.

Other lasagna

Lagi kepengen banget makan lasagna,akhirnya buat lagi deh.Yang ini sukses banget! kekentalan sausnya pas banget,jadi nga mencair kemana-mana.Susunya dibagian resep 'saus keju' aku ganti dengan kremfløte (krim kental) berhubung masih banyak sisa bikin tiramisu..eh ternyat malah jadi lebih enak.Bener aja,more practice be expert. :) Ngga usah aku tulis lagi ya resepnya,link aja disini .Cuman coba ganti ya susu nya dengan krim kental.Ok,Happy Cooking!

Udang Bakar

Ini namanya fastcook hehe...modalnya cuman sebotol grill sauce,udah langsung bisa bikin grill food kaya gini.Hmmm gampang kan?...harum banget loh pas ngebakar,gw yakin kalo pake bakaran areng asap nya bakal banyak and harumnya bakal merebak kemana-mana.Recommended ni buat summer time yang demen BBQ-an...Come one go grill girl!

*Bahan:

500 gr Udang windu

100 ml Grill sauce siap pakai

*Cara Membuat:
- Buang kulit ,kepala dan ekor udang kemudian cuci bersih

- Rendam udang dalam sauce grill siap pakai selama beberapa jam atau semalaman hingga bumbu benar2 meresap

- Bakar udang dalam oven atau pembakaran sampai udang matang kecoklatan.Jika perlu tambahkan saus grill pada saat pembakaran

- Sajikan udang dengan diperciki air jeruk lemon.

Tumis Fishkakke

Selalu jadi favorit gw,suka nyetock dikulkas,saking suka nya hubby ampe suka beliin dua pak! aduhh...lama-lama kaya fishkakke dueehh gw hehhe.Soalnya kalo lagi ngga sempet masak (malas.com) udah deh tinggal stek sebentar pake minyak olive,udah enak banget dimakan ama salad.Simple plus sehat.Cuman kali ini biar rada beda,ditumis aja deh pake bumbu2 biar asik rasanya.Hmm harum emang kalo pake saus teriyaki.Sayang ya diindo kayanya ngga ada fishkakke (correct me if im wrong),soalnya gw baru makan ginian ya pas disini.Maklum negara fish..bukan bau amis maxudnya loh! tapi penghasil ikan..dari ikan salmon yang terkenal ampe penjuru dunia (taeellaa..) ampe ikan tuna,dsini tempatnya.Sayang ikan mas ngga ada..soalnya ngga ada yang punya empang disini huehuee..ngelawak..udah ah.Mau makan dulu ya.

*Source: My own recipe

*Bahan:
4 potong fishkakke (potong kotak)
75 gr Bawang bombay potong melintang
1 buah paprika hijau potong kecil2 melintang
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm Saus Teriyaki
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt jahe bubuk

*Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay hingga harum,lalu masukkan paprika hijau,masak hingga agak lunak
- Masukkan fishkakke dan saus teriyaki,aduk-aduk hingga rata.Dan beri bumbu.Masak hingga semua tercampur dengan baik dan angkat
- Sajikan hangat.

Chicken Cordon Blue

Kegemaran adek gw yang dijakarta,banget.Yang paling top and fav biasa nya kita suka makan yang dari Tomodachi Cafe atau Tamani Cafe.Hmm apalagi sauce-nya pas banget deh buat di lidah..but yang daku bikin ini sauce sendiri named as 'Veloute De Poisson sauce'..waahh seru abis ya namanya (hehe).Ngga tau aslinya emang gitu resepnya,hasil browsing di internet tapi lupa tuh sapa yang punya (aduhh maap yaa..)soalnya udah lama daku simpen diwaiting list resep,en ngga dicatet sapa gerangan pemilik resepnya.

Rasa nya enak banget lho,kalo yang chiz lover kaya aku,pasti nya boleh ditambah kadar cheezy nya..biar tambah yummy.Lumer gitu chiz-na dipadu dengan rasa gurih smoked beef.Pokoknya enak banget deh makan ini,apalagi pake salad..hmm tambah ok!

*Bahan:
500 gr dada ayam
4 lembar daging asap
4 lembar keju cheddar lembaran
75 gr tepung panir
60 gr tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
*Perendam:
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
150 ml susu tawar cair
*Veloute De Poisson Sauce:
½ sdm tepung terigu
½ sdm bawang bombay cincang
150 ml kaldu ikan/ayam
1 sdm mentega
1 sdt air jeruk lemon
*Pelengkap:
Kentang goreng

*Cara Membuat:
- Belah filet dada ayam (jangan sampai putus), tipiskan dengan pemukul daging, sisihkan.
- Rendam dalam bahan perendam 30 menit (atau lebih) hingga bumbu meresap.
- Isi filet dengan daging asap dan keju lembaran. Lapisi filet dengan tepung terigu, telur dan tepung panir. Goreng dalam campuran minyak dan mentega sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
- Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum. Masukan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, lada dan garam. Masak sampai tekstur saus mengental, sesaat sebelum, diangkat tambahkan air jeruk lemon.
- Penyajian: Sajikan cordon bleu steak dengan kentang goreng dan saus pelengkap.

Rollade Beef with Pepper Sauce

Baru diupdate lagi nih blog..stelah sibuk tiap hari ama kursus bahasa.Jadinya baru hari ini sempet,buru2 ngelarin blog yang masih 'melompong' ama bagian resepnya,cuman ada gambarnya aja gitu :P Trus mengenai resep nyang ini,sebenernya ide nya sama aja kaya ayam gulung saus manis. Cuman diganti bahan dasarnya ama daging trus aku ngga pake wortel lg.Yah gw modif deh.Paling gampang and asik buat resep ini,soalnya hasilnya keliatan wah.Cuman pas ngukus aja mesti sabar biar dagingnya bener2 matang dgn bagus..maklum dagingnya ngga aku masak dulu sebelumnya.Ok deh..met nyobain.Keep Happy Cooking!

*source: My own recipe

*Bahan Dadar:
4 butir Telor
1 sdt garam
1 sdt lada
*Bahan Adonan:
250 gr Daging Sapi cincang
2 bt Kuning Telor
1 sdm Tepung Terigu
1 sdt garam
1 sdt lada
Margarine secukupnya untuk olesan
*Saus:
1 sachet Saus Pepper ready blending
Air matang kira2 150 ml
Keju parut secukupnya (jika suka)


*Cara Membuat:
- Dadar: campur semua bahan,aduk rata,tuang 2 sendok minyak sayur dalam pan,dadar telor kurang lebih 20 cm,masak hingga matang.Lakukan hingga adonan habis
- Adonan: Campur semua bahan,kemudian aduk rata
- Ambil 1 lembar dadar,olesi dengan margarin dan tuangkan 2 sdm adonan daging,kemudian lipat kedua sisinya gulung seperti lumpia,rekatkan dengan benang kasur agar dadar tidak mudah terbuka.Lakukan hingga semua habis
- Kukus selam 30-45 menit hingga,daging matang.
- Saus : Masak air hingga mendidih kemudian tuang satu sachet saus pepper.Masak hingga saus mengental.Jika suka rasa cheesy..bisa ditambah keju parut diatas saus.
- Sajikan Rollade beef dengan sausnya.