Ayam Suwir Kecap

Sayur Bayam Bening

Ayam Goreng

*Source : Blog mba Roro

*Bahan:
1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm cuka
150 ml air atau lebih
minyak sayur untuk menggoreng
*Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
garam secukupnya

*Cara membuat:
- Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan
- Aduk ayam bersama bumbu halus, cuka, dan 150 ml air.
- Rebus dengan api sedang, sesekali diaduk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika ayam belum empuk sambil aduk rata sampai empuk.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kekuningan dengan api sedang.6. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

*NOTES: Ayam goreng cocok disajikan hampir dengan semua masakan. Paling utama bersama sayur asem atau sayur lodeh, tempe goreng, tahu goreng,lalapan dan sambal terasi.

Brownies Kukus Keju

Source : Sahak Pribadi <sahak_foreat@yahoo.co.id>


*Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
*Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram
*Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr butter

*Cara Membuat :
- Campur bahan B,sisihkan
- Kocok bahan A sampai mengembang.
- Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
- Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Bola Daging Goreng

*Bahan :
400gr daging cincang
2 roti kering, hancurkan( tepung roti atau breadcrumbs)
1 b. putih, haluskan
1 sdt jintan bubuk
5 tangkai daun ketumbar, cincang
1/4 b. bombay, cincang
1 butir telor
lada
garam
minyak utk menggoreng

*Cara Membuat:
- Campur semua bahan, kemudian blender sebentar hingga bahan halus dan tecampur rata dengan baik.Kemudian bulat goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cocolan mayo dan mustard dijon.

Bihun Kuah Segar

Lontong

*Bahan:
500 gram beras
Air secukupnya
Daun pisang
Tusuk sate/bambu

*Cara Membuat:
- Masukkan beras ke dalam panci. Tuangi air hingga setinggi satu ruas jari dari permukaan beras. Masak sampai menjadi aron.
- Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sdm beras aron di atasnya. Gulung hingga berbentuk bulat panjang bergaris tengah ± 4 cm. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga semua beras aron terbungkus.
- Didihkan air yang banyak dalam panci, masukkan gulungan beras ke dalamnya hingga terendam air. Rebus selama ± 4 jam, bila air berkurang tambahkan air panas.Angkat dan biarkan dingin,lalu buka dan potong-potong bundar untuk penyajian.

Ketoprak

*Source : My mom recipe

*Bahan:
4 potong tahu putih/kuning goreng setengah matang
100 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
100 gr taoge, siangi, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
Ketupat/lontong (klik disini untuk resep membuat lontong/ketupat)
*Kuah Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng atau bisa pake selai kacang botolan jika suka
6 siung bawang putih, iris, goreng sebentar hingga warna kekuningan
3 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
100 ml air hangat
1 sdt garam
1 sdt gula merah

*Pelengkap :
Kerupuk merah (jika ada)
Kecap Manis
Bawang goreng

*Cara Membuat:
- Potong ketupat dan tahu goreng sesuai selera. Sisihkan.
- Kuah Kacang : Haluskan kacang goreng, gula merah, bawang putih dan cabe rawit hingga halus, lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata. Atau jika memakai selai kacang botolan tidak perlu dihaluskan lagi,namun caranya sama dengan memasukkan bumbu2 tersebut diatas.
- Siapkan piring saji, taruh beberapa potong irisan lontong, tahu, taoge, bihun lalu siram dengan kuiah kacang, taburkan bawang goreng dan kerupuk merah dan terakhir beri kecap. manis.Hidangkan.

Ayam Wijen

*Source : Blognya Mba Rini

*Bahan:
150 gr Ayam tanpa tulang ( ayam filet)
Garam, merica
Saus teriyaki
Wijen

*Cara Membuat:
- Potong ayam menurut selera, lalu rendam dengan saus sukiyaki selama 10 menit atau lebih.
- Setelah itu saring dan beri garam dan merica sedikit, jika akan digoreng balut ayam dengan biji wijen dan goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

Ikan Fillet Saus Asam Manis

Ikan fillet lagi,tapi dengan saus asem manis..duhh seger banget deh.Ada pedasnya,ada gurihnya dan ada segarnya.Kaya nano-nano ajaaa :)....Resep ikan goreng filletnya pake resep ini,klick aja disitu.Nah tinggal bikin sausnya aja,aku tuliskan resepnya dibawah ya.Mmmm...segerr (mandi kaleee segerr) hehe...

*Source : My own recipe

*Bahan Saus:
1 sdm Bawang Bombay
1 sdt Bawang putih bubuk
1 kaleng nanas kalengan
2 sdm Saus Sambal ABC
1 sdm Saus Tomat
Tepung Maizena (tambahkan dengan air secukupnya)
Garam,Merica
Kaldu ikan setengah block
1 sdm Mentimun cincang (hanya untuk taburan saja)

*Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum.Masukkan saus sambal,tomat paste dan nanas kalengan.Aduk-aduk hinga rata,Masukkan ikan fillet goreng kedalam saos asam manis,tuangkan tepung maizena yang telah diberi air secukupnya
.- Masukkan garam,kaldu ikan dan merica.Masak hingga saus mengental.Sajikan.Taburkan mentimun diatasnya

Ayam Panggang Rembang

Resep dari dapur tetangga,punyanya mba andrieanne, secara aku seneng banget ama resep2nya and decorasi kue-nya,awsome! :) (jadi pengen belajar nge-dekor kue) nah pas liat resep ini langsung ngiler pen bikin,emang gampang banget! en ngga nyangka aja,'cuman' bumbu segitu udah bisa bikin ayam panggang yang enak dan citarasanya laen..emang si pake santan pastilah enak,kaya rendang jadinya.Yo weiss...monggo dicoba...

Source : Buku ‘Barbecue Plus’ dari Primarasa

*Bahan :
1 ekor (600 g) ayam kampung muda
500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 sdm gula merah
*Bumbu halus:
350 g cabai merah, rebus
½ sdm garam

*Cara membuat :
- Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, sisihkan.Masak santan bersama bumbu halus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk rata. Masukkan potongan ayam, teruskan memasak sambil ditimba-timba sampai mendidih.
- Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga daging ayam empuk dan santan mulai berminyak, angkat.
- Taruh ayam di dalam panggangan jepit yang sudah diolesi minyak, panggang di atas bara api hingga agak kering dan kecoklatan, angkat, sajikan.

Udang Bakar

Ini namanya fastcook hehe...modalnya cuman sebotol grill sauce,udah langsung bisa bikin grill food kaya gini.Hmmm gampang kan?...harum banget loh pas ngebakar,gw yakin kalo pake bakaran areng asap nya bakal banyak and harumnya bakal merebak kemana-mana.Recommended ni buat summer time yang demen BBQ-an...Come one go grill girl!

*Bahan:

500 gr Udang windu

100 ml Grill sauce siap pakai

*Cara Membuat:
- Buang kulit ,kepala dan ekor udang kemudian cuci bersih

- Rendam udang dalam sauce grill siap pakai selama beberapa jam atau semalaman hingga bumbu benar2 meresap

- Bakar udang dalam oven atau pembakaran sampai udang matang kecoklatan.Jika perlu tambahkan saus grill pada saat pembakaran

- Sajikan udang dengan diperciki air jeruk lemon.

Sup Ayam Bening

Sajian hangat pas untuk dingin2..slrupp..slurppp..hmmm nikmatt...Hubby doyaaan banget.Ampe nambah! hehe..jadi inget waktu itu ada temen nya datang bertamu ke rumah,aku masakin sop ini..wahh ampe nambah 3 mangkok! katanya suedap dan ngangetin badan.:) Iya sih,emang enak banget kalo dingin2 makan sop ini...apalagi pake cumin,lebih mantap rasa nya (kalo yang doyan cumin ya).*Cumin itu :Biji kering dari tumbuhan Cuminum Cyminum (salah satu anggota keluarga parsley),cumin merupakan komponen utama pada cabe bubuk dan kari bubuk*.Masak sop ini sebenernya cuman nyemplung2 in bahan aja,cuma mesti PD ama bumbu nya jadi berani rasa...oh ya aku pake ayam suwir dari chicken katsu,...berhubung ngga abis kemaren bikin (hehhe kreatif bgt ya gw)..tapi kalo mau bikin pake ayam mentah juga boleh,tapi mesti direbus paling awal dulu sampai ayamnya empuk baru deh masuk2in bahan2 sop nya.Happy Cooking!

*Source : My own recipe

*Bahan:
5 buah paha ayam (cuci bersih)
1 Buah Kentang besar (potong kotak2 kecil)
1 Buah Wortel besar (potong bundar sedang)
10 buah Daun Kapri (potong kecil2)
1 buah tomat
1 batang Daun bawang
Daun Kol secukupnya (potong melintang tipis)
1 buah Kaldu Ayam
1 sdt Garam
1 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt Pala bubuk
1 sdt Bawang putih
1/2 sdt Cumin
3 gelas Air Matang
*Taburan :
Bawang goreng

*Cara Membuat:
- Didihkan air,masak ayam hingga empuk.lalu masukkan wortel dan kentang.Tunggu hingga wortel dan kentang melunak,masukkan daun kapri.Masak hingga matang
- Masukkan bumbu-bumbu dan Daun kol terakhir.Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Kangkung Cah Terasi

Kangkung cah terasi,aduh sedap banget deh.Ternyata ada terasi loh disini,nemu juga.Pas banget deh buat bikin kangkung ini.Pas jadi kangkung nya,harum tenan bo! palagi makannya sama udang breadcrumb itu,wah cucok dueh!selamat makan....:)

*Source : My own Recipe

*Bahan:
1 Ikat Kangkung Segar
3 siung Bawang merah (potong melintang panjang tipis)
2 bawang merah besar (potong menyerong tipis)
1 sdt Bawang putih bubuk
1 sdm Tauco
1 sdm Kecap Inggris
1 sdt Terasi Petis
Garam, Merica,Pala bubuk dan gula secukupnya
Air matang secukupnya

*Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum,masukkan kangkung aduk-aduk hingga kangkung melempes.Masukkan Tauco dan kecap inggris serta air.Aduk-aduk hingga kangkung agak matang
- Masukkan bawang putih bubuk,terasi dan bumbu-bumbu.Masak hingga air berkurang dan kangkung matang dengan baik.
- Angkat dan sajikan panas

Kerang Hijau Saus Padang

Kayanya,'seafood week' ni ya minggu ini :)...dr kemaren menu nya seafood terus (ngga sengaja loh)..tapi pasti lah seneng.Memanjakan lidah sesekali ngga papa kan (berkali-kali maksudnya hehe).Menu Kerang Saus Padang merupakan salah satu menu andalan yang dipesen kalo mampir ke jajanan tenda seafood.Soalnya pedesnya 'menggigit' and nyandu gitu.Browsing diinternet (aduhh maaf lupa dr site siapa ya..maap) tapi akhirnya dimodifikasi sendiri,berhubung stock kerang hijau nya "cuman" ada 500 gr,sedangkan diresep yang aku temu 1000 gr.Makanya bahan2nya diganti and ada yang diilangin.
Yo weiss deh..mau makan dulu ya..mumpung ngepul...hmmm,laperr...yuk,yuk,makan yukk...

*Source : My own modification

*Bahan :
500 gr kerang hijau kupas
Air untuk merebus kerang
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 sdt jahe bubuk
1 buah tomat, cincang
500 ml air
1 sdt cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
*Saus :
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
2 sdt gula
½ sdt merica bubuk
*Bumbu Halus :
6 buah cabai merah
50 gr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

*Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe dan bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat cincang, aduk dan masak sampai layu. Lalu masukkan campuran saus
- Masukkan air dan kerang hijau. Bubuhkan garam bila perlu, masak hingga seluruh bahan matang dan tidak berbau langu. Tambahkan nanas dan cuka, aduk rata.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.

*Note :Kerang saus padang ini dapat disajikan dalam bentuk lain :Gunakan kerang hijau yang belum dikupas. Sikat kerang sampai bersih, buang serabut yang terdapat di kulit kerang, kemudian rebus dalam air hingga kulit kerang terbuka dan kerang matang, tiriskan. Buka kulit kerang, biarkan daging kerang tetap melekat pada salah satu kulitnya, buang kulit pasangannya, sisihkan. Cara memasak selanjutnya sama dengan memasak kerang hijau kupas.

Cumi Saus Pedas

Kaya di jajanan seafood yang dipinggir jalan,kalo fav aku dan kluarga sih 'Seafood Juwita 66' yang di deket Pasar Baru..hmmm SEMUA masakannya enak...eh maksudnya masakan yang pernah aku coba ngga ada yang ngga enak.Nah,saus pedes ini juga salah satu fav aku and kluarga.Ada lagi tuh,siput nenek..wuuaahhh TOP abis deh kl makan ini,kaya abis marathon..soalnya pedes nian.Tapi nagihin bgt!and makannya diisep..slrupp..slrupp...hmm yummy.Disini ada ngga ya siput?wah kalo ada bakal gw bikin deh tuh (ayo,gw jadi-in waiting list resep lg ahh).back to this cumi,kemaren dah bikin cumi (liat beberapa resep ke bwh) dibakar,nah sekarang disausin aja deh.Biar saos nya berasa bgt,tambahin tepung maizena deh,biar mengental sausnya..selamat mencoba...slrupp..slrupp...hmm yummyyyy..........

*Source : My Own Modification

*Bahan:
200 gr cumi
1 sdm jeruk nipis
garam dan merica (untuk merendam)
50 gr bawang bombay
1 sdt bawang putih
1 sdm Saus Sambal1 sdm Saus Tiram
1 sdt Kecap Inggris
1 sdm tepung maezena
Garam,merica.penyedap rasa,dan lada secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

*Cara Membuat:
- Balurkan cumi dengan jeruk nipis,merica dan garam.Dan diamkan selama 1 jam
- Kemudian rebus cumi hingga dagingnya empuk,sisihkan (biarkan air rebusan dalam panci)
- Tumis bawang bombay yang telah dipotong melintang bersama dengan bawang putih hingga harum.Lalu masukkan cumi yang telah direbus (tanpa airnya) dan masukkan saus sambal,saus tiram dan kecap inggris.Aduk rata,tuangkan air rebusan cumi secukupnya.Masak hingga air berkurang
- Masukkan tepung maezena,aduk dengan rata hingga tepung mencampur dengan baik (tidak menggumpal).Lalu masukkan bumbu-bumbu.Tunggu hingga saus mengental kemudian baru angkat dan sajikan hangat.

Ayam Gule pake Telor

Masih ada bumbu jadi,ini yang terakhir stock di dapur (bumbu ini dibw in ama temen gw,arsih).Jadi besok2 ngga ada lagi kata males kalo mau masak..hehhe....sebenernya bukan males,cuman lagi ngga mau ribet ngolah bumbu2 aja (ih sama aja ngga sih$?$@?!) :). Bumbu gule ini yang terakhir ada didapur,dan kebetulan adanya ayam difreezer (bukan kambing atau sapi...soalnya ngga muat kl dikulkas..kegedean wakakakkak...garring abesss!)jadi ya ayam lagi ayam lagi..padahal kemaren baru makan ayam goreng royco.Bukannya maniak ayam kita,cuman ya menghabiskan saja stock yang ada dikulkas.Lagian kalo soal rasa si..tetep beda dunk.Yang kemaren garing..yang ini banjir kuah.Wah pas disajiin,lagi ngepul2nya..hmmm harum nian,mana baru turun ujan lagi..jadi enak pisan makan anget kl dingin2..mmmm..pake telor plus bawang goreng.Hmmm siapa yang nolak kalo dikasi ini..hubby aja demen (ah hubby si doyan aja masakan istriny....)...aminnnn

*Source : Bumbu Gule jadi merk "Bamboe"

*Bahan:
1 bungkus Bumbu gule jadi
1 sdt minyak zaitun
200 ml air santan
3 butir Telor rebus
*Untuk taburan:
Bawang goreng

*Cara Membuat:
- Tumis bumbu gule dengan 1 sdt minyak zaitun hingga harum.Kemudian masukkan ayam,aduk2 sebentar.Tuang air santan,dan masak hingga ayam lunak.
- Jangan lupa cicipi,jika kurang bumbu dapat ditambahkan garam atau merica dll.
- Setelah matang,angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng

Ayam Panggang Cabe Kering

JUst to make the sunday special, daku emang niat banget bikin makanan enak.resep ini diambil lg dr bundelan resep my mum.Eh ternyata daku kelupaan pake terasi..hehe..padahal tuh resep dibuka lebar-lebar di dapur..tetep aja ktinggalan.Ah tapi rasa tetep enak kok (uhh ngelesss aja...).And lebih enak lagi,kalo disajikan pake 'mango chutney paste' .....lebih seger.beli yang botolan aja,jadi sama kaya acar gitu.Gimana,mau nyoba bikin?..eits jangan lupa pake terasi yak..hehe biar tambah mantaff!
Source: Bundelan resep my lovely mum (this recipe is from femina magazine)

*Bahan:
11 buah (700 gr) paha ayam bagian bawah/drumstick,kerat-kerat
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm mentega/margarine
*Bumbu (haluskan):
10 buah cabe merah kering yang besar,rendam air hangat hingga lunak
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt terasi goreng
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
*Taburan:
5 tangkai daun ketumbar segar (petiki)
2 sdm bawang merah goreng

*Cara Membuat:
- Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan paha ayam,aduk hingga daging ayam padat. Tuangi air,masak hingga ayam hampir matang.Angkat
- Taruh ayam dalam pinggan tahan panas.Panggang paha ayam dalam oven panas bersuhu 180C selama 60 menit hingga lunak atau bakar di atas bara api arang hingga matang kedua sisinya.
- Angkat,sajikan dengan taburannya

Nasi Kuning + Perkedel & Ayam Goreng

Ceritanya mau celebrate gw yang br aja dapet 'stay permit' di Norway,soalnya nunggu nya udah 4 bulan and masalahnya gw ga bisa ngapa-ngapain (kecuali masak deh :))...ga bisa kursus,ga bisa buka rekening,ga bisa kluar norway..pokoknya 'kaya tahanan kota' aja ..hehe but i dont feel that way si..cuman somtimes it is bored if i just stay home without doing something.Alhamdulilah seneng banget udah kluar..makanya pas banget keinginan lama untuk nyoba bikin nasi kuning,kesampaian.Waaakkk ternyata berhasil..gimana..gimana..kliatan yummy kan?emang kok...nyam nyam nyam...uenakk....



*Bahan Nasi Kuning: (source: Tabloid Nova No.999 Thn.XVIII 15/04/07)
300 gr beras
50 ml santan
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
3 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

*Cara membuat Nasi Kuning:
- Cuci beras, sishkan. Campur santan dengan serai,daun salam, daun jeruk, kunyit, dan garam hingga setengah matang.Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tempatkan beras dalam rice cooker, tuang santan masak sedikit-sedikit sambil diaduk sampai santan habis terserap. Masak nasi kuning hingga lampu tanda rice cooker mati,yang menandakan sudah matang.Cek nasi,jika masih kurang matang,kukus nasi kuning diatas air,hanya beberapa menit sampai nasi betul2 matang sempurna.Sajikan nasi kuning bersama pelengkapnya (ayam goreng,perkedel,ketimun,tomat segar,bawang goreng,telor matang)


*Bahan Perkedel (source: my own recipe):
- 300 gr kentang (dikupas dan digoreng dalam minyak sedang panas hingga matang kecoklatan)
- 2 butir telor
- 1 1/2 sdm bawang putih
- garam dan merica
- 1 batang daun bawang ukuran besar

*Cara Membuat:
- Haluskan kentang yang telah digoreng hingga dapat dibentuk perkedel.
- Masukkan 1 telor,bawang putih,garam,merica dan daun bawang ke dalam kentang.Aduk rata dan bentuk bulat pipih dengan bantuan plastik putih.Bentuk hingga adonan habis
- Gulingkan dalam 1 butir telor yang telah dikocok lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang kecoklatan.


*Bahan ayam goreng:
12 potong paha ayam ukuran kecil
2 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 pot lengkuas, memarkan
750 ml air
garam secukupnya
*Bumbu (haluskan):
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt pala bubuk

*Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun2an, tambahkan garam secukupnya, tambahkan air.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
- Goreng sampai kecoklatan bersama bumbunya.