Chicken Katsu

Banyak bertebaran resep ini diinternet.Akhirnya bikin juga,pas baru beli ayam fillet.Ternyata bikinnya cepet dan mudah.Ngga kebayang aja suka makan ini di HokBen,ternyata gini toh bikinnya...gampang banget.Jadi kalo lagi ngidam Chicken Katsu di HokBen,tinggal bikin aja deh...Ouhw..I love Cooking!

*Bahan:

4 pt daging dada ayam

2 btr telur ayam

2 sdm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan)

200 gr Tepung Panir

*Bumbu:

1 sendok makan kecap asin

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 cm jahe, parut

1 siung bawang putih, cincang halus

1 sm air jeruk lemon

½ vetcin (optional)

*Cara membuat:
- Pukul-pukul daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih kemudian beri bumbu dan ratakan, diamkan selama 1 -2 jam agar bumbu merecap

- Campur jadi satu telur dan susu aduk,kocok rata

- Lumuri daging dengan tepung panir, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu gulingkan kembali dalam tepung panir. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kulkas agar tepung rotinya lebih menempel

- Goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8menit, dengan api sedang

- Hidangkan dg salad & sausnya.

Chicken a la King

Sohib gw ocha,ngirimin lagi resep ini.Yang ini gampang banget buatnya,cepet,kaya bikin indomie deh..benerr..rasa nya juga.Apalagi aku tambahin keju aja (resep awalnya ngga ada keju),ya maklum chiz lover hehe...trus makannya pake saos sambal...hmmm...penasaran?cobain bikin aja,bener deh gampang banget.Happy Cooking!

*Source : Sent recipe by Ocha

Perkiraan Waktu Pembuatan : 20 menit

*Bahan:

3 sendok makan bawang cincang

2 sendok makan kaldu ayam atau sapi

1 sendok makan garam

1 gelas susu 1/2 pon daging ayam yang sudah dipotong kotak

1 telur rebus,di iris

1 1/3 mangkok bayam yang sudah dimasak

*Cara Membuat:

- Tempatkan bawang dalam wajan dan tumis dengan kaldu dan garam, masukkan susu, aduk rata, teruskan sampai susu mendidih dan kental.Campurkan ayam, telur dan bayam.Sajikan panas.

- Untuk lebih nikmat dapat ditambahkan taburan bawang goreng dan saos sambal botolan.Selamat Menikmati!

Kangkung Cah Terasi

Kangkung cah terasi,aduh sedap banget deh.Ternyata ada terasi loh disini,nemu juga.Pas banget deh buat bikin kangkung ini.Pas jadi kangkung nya,harum tenan bo! palagi makannya sama udang breadcrumb itu,wah cucok dueh!selamat makan....:)

*Source : My own Recipe

*Bahan:
1 Ikat Kangkung Segar
3 siung Bawang merah (potong melintang panjang tipis)
2 bawang merah besar (potong menyerong tipis)
1 sdt Bawang putih bubuk
1 sdm Tauco
1 sdm Kecap Inggris
1 sdt Terasi Petis
Garam, Merica,Pala bubuk dan gula secukupnya
Air matang secukupnya

*Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum,masukkan kangkung aduk-aduk hingga kangkung melempes.Masukkan Tauco dan kecap inggris serta air.Aduk-aduk hingga kangkung agak matang
- Masukkan bawang putih bubuk,terasi dan bumbu-bumbu.Masak hingga air berkurang dan kangkung matang dengan baik.
- Angkat dan sajikan panas

Udang balur Breadcrumbs

Nemu resep ini disuatu site,aslinya cuma pake tepung terigu tapi aku ganti pake breadcrumbs biar lebih gurih and crunchy. Ternyata bener,enak banget....garing plus emang jadi berasa udangnya.Kalo aku si doyannya pake saos mayoness,tambah enyak jadina.Cobain deh..gampaangg banget buatnya..(sumpah!),soalnya hasilnya puas banget.cuman paling agak lama nyincangin udangnya,ya kalo ngga mau ribet bisa pake blender-an kok :) Happy Cooking!

*Bahan:
500 gr udang besar, cincang dagingnya,
2 btr telor
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 gr bread crumbs

*Cara Membuat:
- Campur udang cincang bersama garam, merica bubuk dan telur. Aduk rata, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. SIsihkan ekornya. Kukus sampai matang
- Gulingkan udang dalam bread crumbs. Goreng hingga matang dan kering

Kerang Hijau Saus Padang

Kayanya,'seafood week' ni ya minggu ini :)...dr kemaren menu nya seafood terus (ngga sengaja loh)..tapi pasti lah seneng.Memanjakan lidah sesekali ngga papa kan (berkali-kali maksudnya hehe).Menu Kerang Saus Padang merupakan salah satu menu andalan yang dipesen kalo mampir ke jajanan tenda seafood.Soalnya pedesnya 'menggigit' and nyandu gitu.Browsing diinternet (aduhh maaf lupa dr site siapa ya..maap) tapi akhirnya dimodifikasi sendiri,berhubung stock kerang hijau nya "cuman" ada 500 gr,sedangkan diresep yang aku temu 1000 gr.Makanya bahan2nya diganti and ada yang diilangin.
Yo weiss deh..mau makan dulu ya..mumpung ngepul...hmmm,laperr...yuk,yuk,makan yukk...

*Source : My own modification

*Bahan :
500 gr kerang hijau kupas
Air untuk merebus kerang
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 sdt jahe bubuk
1 buah tomat, cincang
500 ml air
1 sdt cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
*Saus :
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
2 sdt gula
½ sdt merica bubuk
*Bumbu Halus :
6 buah cabai merah
50 gr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

*Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe dan bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat cincang, aduk dan masak sampai layu. Lalu masukkan campuran saus
- Masukkan air dan kerang hijau. Bubuhkan garam bila perlu, masak hingga seluruh bahan matang dan tidak berbau langu. Tambahkan nanas dan cuka, aduk rata.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.

*Note :Kerang saus padang ini dapat disajikan dalam bentuk lain :Gunakan kerang hijau yang belum dikupas. Sikat kerang sampai bersih, buang serabut yang terdapat di kulit kerang, kemudian rebus dalam air hingga kulit kerang terbuka dan kerang matang, tiriskan. Buka kulit kerang, biarkan daging kerang tetap melekat pada salah satu kulitnya, buang kulit pasangannya, sisihkan. Cara memasak selanjutnya sama dengan memasak kerang hijau kupas.

Lasagna

Sebenernya ngga niat bikin lasagna.Tapi,kemaren bikin spaghetti,eh masih ada sisa saus dagingnya..ngga banyak sih,cuman sayang kalo dibuang (ngga mungkin bgt!)...lagian kalo mau rebus spaghetti noodle-nya lagi wadoh,rasa nya lagi mood makan spagehetti lagi, deketan waktunya.So,td muncul ide bikin lasagna,karena waktu itu bikin tp ngga difoto.So cerita nya ini lasagna dadakan judulnya :) Cuman 2 layer..hihi tipis bangett...tapi lumayan lah.Jadi nya saus dagingnya gw pake saus spaghetti kemaren plus gw cuman bikin saus keju nya.Nah kalo pada mau ikutin pake saus spaghetti monggoo...kalo mau bikin saus daging a la lasagna-nya sendiri silahkan..udah aku tulis kok resepnya dibawah...:)
Met membuat...HAPPY COOKING!...

*Source: Buku ‘A la Café’ dari Primarasa (blog nya mba andrieanne)

*Bahan :
200 gr (± 8 lembar) lasagna kering
200 gr keju mozzarella parut
50 gr keju parmesan parut
*Saus daging :
2 sdm margarine
1 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, cincang
500 gr daging sapi cincang
500 gr tomat, seduh air mendidih, cincang
170 gr pasta tomat
200 ml air
1 ¼ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano bubuk
¼ sdt basil bubuk
2 ½ sdt gula pasir
*Saus keju :
60 gr margarine
60 gr tepung terigu
700 ml susu cair
150 gr keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala

*Cara membuat:
- Didihkan 2.000 ml air dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan lasagna, masak selama ± 15 menit atau sesuai petunjuk dalam kemasan, angkat, tiriskan.
- Panaskan oven pada suhu 180 º C.
- Saus daging : Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai warnanya berubah, masukkan tomat cincang, pasta tomat, dan air. Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula. Masak dengan api kecil sampai kental, angkat.
- Saus keju : Panaskan margarine diatas api kecil atau sedang, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, masukkan keju, merica, dan pala, aduk rata, angkat.
- Siapkan 4 buah loyang tahan panas atau loyang aluminium ukuran 11 x 16 x 4 cm, alasi dengan kertas aluminium, lalu olesi margarine.Taruh selembar lasagna di dasar loyang, tambahkan saus daging, dan saus keju diatasnya, ratakan. Lapisi lagi dengan lasagna dan bahan lainnya dengan urutan yang sama. Paling akhir, taruh lasagna di atasnya.Taburi keju mozzarella dan keju parmesan diatasnya.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama ± 20 menit, angkat. Sajikan dan nikmati lasagna selagi hangat.

Cumi Saus Pedas

Kaya di jajanan seafood yang dipinggir jalan,kalo fav aku dan kluarga sih 'Seafood Juwita 66' yang di deket Pasar Baru..hmmm SEMUA masakannya enak...eh maksudnya masakan yang pernah aku coba ngga ada yang ngga enak.Nah,saus pedes ini juga salah satu fav aku and kluarga.Ada lagi tuh,siput nenek..wuuaahhh TOP abis deh kl makan ini,kaya abis marathon..soalnya pedes nian.Tapi nagihin bgt!and makannya diisep..slrupp..slrupp...hmm yummy.Disini ada ngga ya siput?wah kalo ada bakal gw bikin deh tuh (ayo,gw jadi-in waiting list resep lg ahh).back to this cumi,kemaren dah bikin cumi (liat beberapa resep ke bwh) dibakar,nah sekarang disausin aja deh.Biar saos nya berasa bgt,tambahin tepung maizena deh,biar mengental sausnya..selamat mencoba...slrupp..slrupp...hmm yummyyyy..........

*Source : My Own Modification

*Bahan:
200 gr cumi
1 sdm jeruk nipis
garam dan merica (untuk merendam)
50 gr bawang bombay
1 sdt bawang putih
1 sdm Saus Sambal1 sdm Saus Tiram
1 sdt Kecap Inggris
1 sdm tepung maezena
Garam,merica.penyedap rasa,dan lada secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

*Cara Membuat:
- Balurkan cumi dengan jeruk nipis,merica dan garam.Dan diamkan selama 1 jam
- Kemudian rebus cumi hingga dagingnya empuk,sisihkan (biarkan air rebusan dalam panci)
- Tumis bawang bombay yang telah dipotong melintang bersama dengan bawang putih hingga harum.Lalu masukkan cumi yang telah direbus (tanpa airnya) dan masukkan saus sambal,saus tiram dan kecap inggris.Aduk rata,tuangkan air rebusan cumi secukupnya.Masak hingga air berkurang
- Masukkan tepung maezena,aduk dengan rata hingga tepung mencampur dengan baik (tidak menggumpal).Lalu masukkan bumbu-bumbu.Tunggu hingga saus mengental kemudian baru angkat dan sajikan hangat.